ガチ中華移民 日本で増殖する「本場中華料理」の謎
タイトル：
ガチ中華移民 日本で増殖する「本場中華料理」の謎
作 者：
中村正人
発売日：
2026-03-27
出版社：
太田出版
説 明：
「麻辣の海に沈むほど見えてくる、ネオ中国人の姿と、彼らが舞台として選んだ日本社会のいま。読めないナゾ漢字の向こうには日中関係のリアルがある。胃袋から現代を知る、美味しいドキュメント」
『カレー移民の謎』・室橋裕和 推薦！
ガチ中華とは、グローバルに広がる21世紀の現代料理であるーー
長年親しまれてきた町中華とも、横浜中華街を代表とする中華街の料理とも別モノの、新しく多様な本場中華料理〈ガチ中華〉は、いったいどんな料理で、誰が、なぜ、どのようにして日本に持ち込み、東京を中心にこれほど多く出店されるに至ったのか。
急速に経済成長した多民族国家・中国や、日中間の長い歴史の中で変化した中国移民の来歴……。「外国人問題」が注目されるいま、東京ディープチャイナ研究会代表・中村正人が、ガチ中華を通して日本の多文化社会の姿を描く。
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Chara Selection 2026年5月号
凡乃ヌイス/ポケラふじ子/リオナ/風緒/加奈/本田ミル/綿レイニ/栗城偲/高緒拾/そらと/稲月しん/夏乃あゆみ/りーるー/山田まりお/小坂つん/衿先はとじ/楢崎壮太/楢崎ねねこ/高久尚子/辻本嗣/Chara編集部
ヤングチャンピオン 2026年08号
草下シンヤ/藤村緋二/大和田秀樹/高橋ヒロシ/綱本将也/谷嶋イサオ/やまさき拓味/志名坂高次/野口賢/葉月京/山本隆一郎/りんご飴サード/川田暁生/石口十/星野泰視/岡田和人/春輝/鈴木大/キューライス/理央/沢辺有司/西アズナブル/サレンダー橋本/カレー沢薫
